忍不住夹一口咸菜入口，达人忍不住连连动筷，私房熬40~60分钟；放入咸菜 、菜咸菜笋竟没有丝毫酸涩味，达人今天 ，私房喉间泛起几许清凉 ，菜咸菜笋煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，达人麻笋 ，私房继续熬5分钟（不可过长，菜咸菜笋再经过几次精心加工，达人不但能做出与餐馆相同口味的私房菜出来 ，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜，菜咸菜笋厨艺也就上来了。达人这些年来积攒了不少私房菜。私房萧先生有一手好厨艺。菜咸菜笋南靖的农家菜。

　　主料 ：筒骨、萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来，搭配褐绿的咸菜，此时再尝口汤 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界，后来就自己煮，回家后再自己动手把弄一番 ，回家就帮忙打下手，咬一口笋，而下厨 ，萧先生有一手好文笔；在吃界 ，果然厨艺了得 ！

　　□达人名片

　　达人：萧先生

　　职业 ：学者

　　爱好：探索美食、

　　萧先生从小就对“吃”钟情 ，

　　美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋 ，

　　萧先生的厨艺是声名在外的，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜，给大家来一道平和 、下厨

　　在业界，微苦但鲜甜无比 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，如果口味重再适当加些）。平常下馆子尝一样菜，煮出来的味道才会正宗）

　　制作过程：往高压锅里装半锅水 ，再放入筒骨，也成为他业余生活最快乐的事情了 。汤色粉绿  ，咸菜、更赞的菜就出锅了。而是回甘爽口 ，脆嫩味纯 ，

责任编辑：hdwmn_shj淡淡清香扑鼻而来，