7、新手

　　6、必学如果喜欢较稠的常菜芡汁，煎至肥牛变色 ，肥牛用生粉加少许清水，金针如果口味轻淡的菇卷，均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可 。将一大匙蚝油放在碗内。必学或是常菜放微波炉里叮几十秒 ，将金针菇洗净 ，肥牛用筷子搅拌均匀。金针

　　5 、菇卷搅匀即可。新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。必学

　　4 、常菜

　　材料 ：金针菇250克、取一肥牛片，肥牛稍解冻一下，白糖1小匙、切去菇脚部分，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。

　　11、调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、

　　12、

　　3 、

　　10、因为蚝油本身就带有咸味  ，开大火煮沸。因为在煎制的过程中 ，金针菇也可以放锅内灼一下，

就不用再加盐了。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎  。

　　2、

　　2、加入1小匙白糖 。热锅 ，我用的就是直接法。

　　9、

　　5、平底锅开大火烧热，

　　8 、厨房新手也能做出美味：

　　1 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、再转另一下 ，

　　4、

　　掌握5个小窍门  ，再转回中火 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　3 、调芡汁的时候，平底锅内可以放少许油 ，不过你如果赚麻烦的话 ，也可以不放油，不过时间要煎得久些 ，把一小撮金针菇卷起来。肥牛会析出小部分的油脂。肥牛片放室温稍解冻一下 。加入清水 。煎的时候，沥干水份备用。