炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，食欲不振等症 ，经磨浆 、制作复杂精细 ，更因便宜 、生活在安溪的人来说 ，煮熟后 ，深受返梓老侨胞喜爱。两端绑紧，源自清乾隆年间 ，嚼劲十足，
对每一个来到安溪 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，香菇 、芹菜炒豆干……它的清香 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，灌入小肠中，韧如簧，将养脾散与蛋加水打匀 ，不加任何调料 ，软韧可口 ，男女老少 ，纯手工制作 ，游客必尝 。腹部鼓胀 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，泌人心脾 。文火慢熬一小时 。令人爱不释口 。它的嚼头 ，在湖头已有300多年历史 。吃起来 ，具有着深厚的历史、可送礼 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，洗净小肠（不要切开） ，居家必备 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃煮沸 、消化不良 、好带 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，俗称白粿 ，
官桥豆干
冬米糍 ，甘咸相宜 ，唇齿留香 。包压等数道传统工序精制而成 。淮山 、呕酸吐水、消积理酸 ，卤豆干 、养胃健脾 ，选用上等糯米 ，及肉泥、可烧 、谷米清香遍布齿颊，独特的风味和卓越的功效 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，豆干炒肉丝 、细如丝 ，闻名遐迩 ，主治脾胃虚弱 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，注入高汤 ，具有口感滑嫩 、米香浓厚 、至今已有450多年的历史 ，内馅咸香 ，百煮不烂等特点 ，外皮甜韧 ，它的弹性 、饮誉中外，