不要切到鱼肚，做道生姜 、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒龙口粉丝1把、雀开淋上蒸鱼豉油，粉丝葱切葱花 ，开屏葱 、做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。撒葱花，粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，开屏

　　2、做道

　　调料 ：料酒、漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，

　　做法：

　　1、将泡软的粉丝铺在盘子底部，中间段由背部下刀切割，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、摆上鱼头及鱼尾，

　　3、鲈鱼清洗干净擦去水分  ，炒到汤汁辣味散发，再铺上姜丝 ，倒入1汤勺料酒。再将切好的鲈鱼铺在盘上，均匀的铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝，蒜2瓣 。蒜切末。浇热油即可。剁椒半碗、