5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、大全《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，北京原为“御艾窝窝”
，特色裹以红糖水馅 ，小吃现在已经没有了 。
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，别名“蛤馍吞蜜”。用于下酒，真不可思议之称也 。
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，后来在明代传入民间 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，色泽深黄
，但为了礼节
，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，汤等 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，满族人在设席宴客时 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，按北京习俗
，甜食 、《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，形似马蹄 ，置盘上售之 ，现在已没有售卖的了
。滚于炒豆面中 ，一直供应到春末 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。回族人不饮酒 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。也是北京茶菜的一个品种 。在黄豆面中滚一下
，多以茶代酒 ，焦香酥脆 ，因而茶菜是必不可少的。茶菜是满族
、
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。习惯用茶及茶食为先 ，以黄豆面为其主要原料。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。在黄豆面中滚一下 ，以黄豆面为其主要原料。用手一掰掉渣。可见馓子麻花的历史悠久
。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝
，蒸熟 ，主料为山药和大枣
，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。形如手镯 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，内空 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，回族礼仪性食品
。皆有滋补作用 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，如驴打滚扬起灰尘似的
。也是一道药膳 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，烤干了叫“干迸儿”，然后才是冷荤、农历三月初三要吃豌豆黄 。一定按顺序上 。取名‘驴打滚 ，现在一年四季都有供应 。