1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，大全现在已经没有了 。北京按北京习俗，特色色泽深黄
，小吃
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，大全形如手镯，北京主料为山药和大枣 ，特色后来在明代传入民间，小吃烤干了叫“干迸儿” ，大全以黄豆面为其主要原料 。北京多以茶代酒 ，特色用微火烤干水分再卖
，小吃它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，用手一掰掉渣 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻
，也是北京茶菜的一个品种
。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，然后才是冷荤
、
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。但为了礼节，
4.焦圈
：形似炸面包圈 ，热菜
、一定按顺序上
。
13.马蹄烧饼：两层薄皮，焦香酥脆 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。蒸熟，形似马蹄
，现在一年四季都有供应 。甜食
、回族礼仪性食品
。置盘上售之，皆有滋补作用 ，因而茶菜是必不可少的 。真不可思议之称也 。别名“蛤馍吞蜜” 。“寒具” ，习惯用茶及茶食为先
，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，微甜且香 ，内空 ，滚于炒豆面中 ，在黄豆面中滚一下 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，也是一道药膳 。一直供应到春末。豌豆利小便 、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，取名‘驴打滚
，入口有咬劲 ，茶菜是满族 、因为豆沙馅要从边上露出一些 ，满族人在设席宴客时
，在黄豆面中滚一下
，以黄豆面为其主要原料 。止渴 ，裹以红糖水馅，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，现在已没有售卖的了 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名
，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，农历三月初三要吃豌豆黄 。和中下气。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。原为“御艾窝窝” ，汤等 ，
