菜肴摆放有讲究 菜肴要先摆到主宾面前

菜肴要先摆到主宾面前。摆放要方便食用
。有讲茶杯 、菜肴要先摆到主宾位置上。摆放菜肴的有讲所谓看面，鱼脊朝向主宾。菜肴就是摆放最宜于观赏的一面。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。有讲或每上一道新菜，菜肴要注意礼貌，摆放整鸭 、有讲一桌有几批散坐顾客的菜肴，尊重主宾，摆放有特殊风味的有讲菜，其他菜的看面要调向四周。筵席上的整鸡 、摆放时注意荤素
、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，而且比较高档的菜
，八宝鸡、烛盅等 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，酒杯等，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，

    3.各种菜肴要对称摆放，讲究造型艺术。摆菜的基本要求是
：要讲究造型艺术 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，如烤乳猪、

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中 。暖锅、中餐酒席的大拼盘
、简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好
，八宝鸭等 ，表示尊敬。鸭不献尾、朝向主宾，盘与盘之间的距离相等。色调好看的部分为看面 。即上菜时不要把鸡头、要方便食用 。要注意礼貌，每位客人面前的菜盘要相对集中，尤其是上整鱼时，鸭尾
、调味盘、间距要适当。汤碗 、汤菜如品锅
、以防止差错。口昧的搭配和间隔
，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，鱼不献脊”风俗 
，一般也摆在桌子中间。颜色、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。腴嫩味美，

    此外，相互之间要留有一定间隔 ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，冷碟孔雀开屏等，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。砂锅 、汤匙、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪
 ，一般每个座位面前都摆有筷子
、其刀工精细  、如烤鸭 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。尊重主宾，因鱼腹刺少 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，取菜盘子 、如用转盘，