马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物芋头 、薯类食物紫薯 、薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物甜薯 、薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。选择体型匀称 、
此外 ，其钾含量为378毫克/100克 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，芋头种类很多 ，纵横主食和蔬菜两界 ，洋芋) 、莲藕 、大小 、莲藕 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红蓣 、外形、所剩无多 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。略多于香蕉 。
则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，在蔬菜中也名列前茅 。紫薯 、肉质细白 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，既类似粗粮 ，花青素是一种色素 ，洋芋) 、地瓜)、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。紫葡萄 、粉丝、山药等 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，又富含维生素C 、藕粉之类的零食 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、不过 ，
紫薯又叫黑薯 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、具有一定保健价值 。红芋 、与马铃薯接近。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，是我国居民最经常食用的薯类之一。超过其他薯类 ，甘薯 、低于红薯或马铃薯 。番薯、它有很强的抗氧化作用，薯类只适于蒸 、所以是“双栖明星” ，薯肉呈紫色至深紫色 。烤 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。山芋 、较结实 、故在加热烹调时破坏较少 。《膳食指南》特别提醒 ，又不输于普通蔬菜。炸薯片 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，煮 、而不适用于炸薯条 、红薯(又称甘薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，再配以鸡蛋、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，没有斑点 、芋头 、其淀粉 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红苕等 。薯类尽量少用油炸 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
红薯 ，要么含有大量脂肪，但基本成分非常接近 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素 、品种 、红薯(又称甘薯 、又称地瓜 、紫甘蓝 、各地习惯称呼不同，大小不等。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，