原料：牛奶160克 、仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶能炒小火加热
5、炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也不能浪费）3 、艺范将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文清洗干净后，仁也虾仁去除沙线 、水淀粉等
做法 ：
1 、适量盐、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、鸡蛋打开 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、虾仁20只 、开始用铲子推 ，豌豆适量 、盐 、用适量盐、即使放很长时间也不出水
5、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁一变色就捞出 ，可以去腥提鲜
4 、一定要小火加热 ，在蛋清中加入牛奶 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅，鸡蛋4个 、糖 、几滴白酒、而且不出水 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、