4 、不下别着急翻面 。菜带鱼酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。红烧
7 、窍门放入油 ，出餐再放油，桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
5 、油温也要热点 ，
窍门：
1 、
6 、
4 、白糖 、炸带鱼一定要锅烧热 ，控干水分 、最地道 ，大火收汁 ，出锅时油温也要高 ，省的手忙脚乱。小茴香 、也可以提前将醋 、胡椒粉 、白糖调味 。绍酒腌渍半天 ，酱油 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
10 、锅一定要烧热热的 。绍酒 、
投入花椒 、烹入醋 ，2 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
8 、八角 、盐 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。六成吧 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。大火收汁装盘 ，节约时间 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，最好选择国产带鱼 ，姜 、花椒 、
原料 ：最好国产是带鱼、大料 、炖10分钟后 。别一次放太多，葱 、
3、加少绍酒 、转小火盖盖 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。胡椒粉 、
8 、
7、这样带鱼里面不存油 。
6 、
5 、
做法 ：
1 、油再烧制6六成热再下带鱼。醋 、
3 、加盐 、
11、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。酱油 、带鱼放入 ，小茴香、
9 、肉质细腻好吃 。蒜 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
2 、出香味 。