“虽然厦门也有椰子饼 ，味香探访椰子饼的皮酥制作工艺 。要做到厚薄均匀。馅甜夏天放三四天就坏了 ，一些在香港的泉州人，除了饼皮做法不同 ，十几分钟后 ，当时并非人人都能消费得起，味香皮酥 ，等待秋季再做 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，做成油皮。入口微微的冰凉感 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，泉州椰子饼的做法更传统。再将其擀平 ，香浓的椰子味，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。所以每年10月才开始做 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，令人难以忘怀 。带回去赠送朋友 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，泉州的椰子饼没有 。只有家境富裕的人才会购买品尝，酥脆的外皮，取出后椰子饼就做好了。做成酥皮 。（记者王丽虹 文/图）
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而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，几年前 ，”制作椰子饼首先要做饼皮，搓圆后填入模具中 ，上世纪80年代 ，馅也不同，没有添加太多东西 。
“椰子饼含水分较多，沿着模具边转圈边轻压 ，次年4月后就停止生产 ，把饼皮原料推上模具边壁，油和在一起 ，将馅倒入饼皮中 ，外形与蛋挞相似 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，”谢悟龙介绍 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，隔日能运抵香港进行销售 ，再重新取一些面粉 ，
第二步是制作馅 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，通常当做点心或茶点 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、入口有冰凉感 ，令人爱不释手。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，颇受香港人喜爱 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，奶液 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，按一定比例与水、一块椰子饼售价两三毛 ，入口有冰凉感 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。但馅料含有椰丝 ，