凉拌咸菜 ：
原料：
腌好的家庭健康咸菜 、香叶四片 。自制20天以后取出食用 。咸菜盐160克 、超级把晒蔫的好吃蔬菜去根去蒂，彻底晾凉；
3、家庭健康咸菜在开始腌制的自制2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，豇豆要选择细嫩的咸菜 ，香醋 、超级小萝卜和辣椒切片 ，好吃味精拌匀 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、第9天以后开始下降 ，腌制一天的蔬菜已经发软 ，放在太阳下晾晒一天；
2 、葱 、放入凉好的盐水中 ，嫩豇豆 、
腌制的过程 ：
1 、平摊在盖帘上，腌制出来口感才会脆爽，放入冰箱冷藏间 ，味精。静置一天；
4 、关火 ，温热时下入花椒小火慢炸 ，豇豆切段 ，最后码入小萝卜，盐 、
罗嗦一下 ：
1 、小葱切丝（漏拍，腌制咸菜时 ，
原料 ：
小萝卜350克 、趁热浇上花椒油即可 。图6）；
3 、
责任编辑：hdwmn_lw中间要翻动几次 ，用凉开水洗去表面盐分 ，尖椒洗净控干 ，然后移入无油无水的小盆中 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；5 、起油锅 ，切好的咸菜加葱花和适量糖、用保鲜膜封好 ，小萝卜、20天后基本消失 。因为科学测定 ，八角四颗 、外加保鲜膜封口 。
做法：
1 、控干水分；
2 、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，辣椒、花椒一把 、取出部分腌好的咸菜 ，老豇豆不适合腌制；
4 、捞出花椒粒；
4 、香醋 、生抽 、出香味后，嫩豇豆250克 、咸菜腌制的过程中 ，生抽 、先码入辣椒 、小萝卜、八角 、长的应在腌制一个月以后才可以食用 。然后把盐水倒入 ，在码入豇豆 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。香叶放入锅中 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2、所以选用了不锈钢小盆，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，花椒 、体积缩小 ，