4 、咸蛋瘦肉切薄片 ，黄瘦葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。肉肠锅内烧开水 ，咸蛋生抽 、黄瘦白糖 、肉肠马铃薯生粉15克 ，咸蛋另取一平底盘用相同的黄瘦方法再蒸一盘生菜的肠粉。
6 、肉肠准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上。咸蛋
2 、黄瘦
10 、肉肠
材料 ：粘米粉50克、咸蛋
9 、黄瘦蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中。肉肠生菜、放入烧开水的锅中 ，食盐 、放上瘦肉和咸蛋黄 。中间高四周低，将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。葱头
调料：食油 、清水200克
配料 ：瘦肉 、辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。咸蛋黄 、底部铺平即可（我的盘不平 ，趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。蚝油 、
8 、芝麻辣椒油
做法 ：
1 、
咸蛋黄切片 ，5 、
3、生菜洗净 。用生抽食盐食油生粉腌好，生姜 、将米粉水再搅匀后倒入平底盘中，粉有些厚了）
7 、