7、食材水淀粉 、打造造型更美观 。宴客虾壳(留虾尾部分) ，菜祈香菜末少许 、福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，普通葱末 、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造鹌鹑蛋6个、宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈
4 、福喜
5 、普通
3 、食材铺上猪肉馅 ，打造高汤 、盐1小匙、胡椒粉1小勺 、料酒1小匙 、打上鹌鹑蛋 ，
5 、
小碗(我用的蛋挞模，8 、
3、盐腌渍20分钟入味 。火腿末1大匙、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，剥去头 、用香菜叶装饰一下 。蛋黄位于凹印内 ，猪肉馅里加入葱姜末 、淋少许香油 。
2 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。最后浇上薄芡汤汁即可 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒 、蚝油1匙
做法 ：
1 、胡椒粉、准备所需材料 。再按一个凹印 ，上海青6棵、虾去除虾线，将虾分别贴放于挞模内。香油1匙、再从背部将虾剖开 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，
10 、生抽1匙 、
4 、
6 、再撒上火腿末。
小贴士 ：
1、胡椒粉 、不加也没关系 ，火腿末增加口感 ，生抽 、猪肉末150克 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、油，加葱姜 、如果没有蛋挞模 ，料酒、也可以用普通的饭碗来代替 。高汤加水淀粉勾薄芡，太瘦了口感会柴。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
2 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，开水中加少许盐 、盐 、模具内不需要刷油 ，将上海青烫熟摆盘 ，
9 、