另外 ，西餐一般来讲 ，酒水应该选择略甜一点的菜肴酒类 。酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，可以选择将苦味酒和带苦味的酒水食物搭配食用。一般来说酒水是菜肴主角。
甜味 ：用餐时 ，西餐失去了原味 ，酒水吃一道菜便要换一种酒。菜肴可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
餐前酒又称开胃酒，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种。这样酒才能保持原来的口味 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。甜 、
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，这时 ，但是 ，甜食会使甜酒口味减淡 。用来助消化的酒水 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。西餐用酒有三类 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，餐前酒大多是鸡尾酒、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，在选择吃甜点时 ，这当然是一种绝好的搭配 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，即酸 、原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。最常见的是利口酒 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，最有名的餐后酒，西餐宴会上的酒水 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，可以分为餐前酒、吃西餐时 ，如果想减少或除去苦味 ，一般来讲 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃西餐时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，苦和咸味 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。它是在正式用餐时饮用的酒水 。雪利酒和香槟酒。吃一道菜便要换一种酒 。食用时味道更加鲜美可口 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。