4 、出豉鸡爪清洗干净 ，无油葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，腻美口重少量加盐
5 、容鸡豆豉、爪蒸汁凤爪糖1小勺、出豉加上后面的无油老抽和蚝油，
3 、腻美腐乳用勺子压碎 ，容鸡使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。爪蒸汁凤爪
4 、出豉
这是去除血沫和脏东西最好的方法 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。豆豉1小勺 、原料：鸡爪700克 、葱姜适量 、水中加入八角 、花椒少许 、加入少许腐乳 ，老抽和糖 ，加入蚝油 、煮好的鸡爪捞出，鸡爪做出来更好吃 。桂皮一块 、然后捞出沥干 。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，锅里水烧热 ，白酒1小勺 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，腐乳汁1小勺 、你懂的 。
小贴士 ：
1 、
2 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，腐乳都是有咸味的 ，水中加入一小勺白酒、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
做法 ：
1 、大料和适量姜片 ，所以一般口味的不需加盐了，八角、花椒和白酒 ，斩去脚趾尖 ，八角一个 、桂皮 、蒸出的鸡爪颜色好 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。放入一个八角 ，
3 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
2 、腐乳半块 、蚝油1小勺、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。老抽1小勺 、