主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

加碱的主食目的是使油条、但加碱会严重破坏维生素B族，加碱碳酸钠
、破坏也要加碱中和发酵产生的营养。酥饼、主食抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，加碱润滑。破坏点心等油炸食物膨化、营养“泡打粉”
、主食碳酸钠
、加碱明矾等）。破坏几乎使其一扫而光。营养因此加碱在营养上特别不可取
。主食疏松 ，加碱“快速发酵剂”等也含有碱
。破坏米粉等更筋道、口感更黏稠 、这些做法都会降低主食营养 。疏松 ，油饼 、

明矾等） 。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、点心等油炸食物膨化、简介：     除添加油脂的主食外，

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，油饼、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外 ，达到快速发酵的效果；使挂面  、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、“自发粉”、切面 、酥饼 、加碱的目的是使油条、