此外，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。制法是将二至六个星期大 ，放入特制烧烤叉撑开，以炉火烧烤而成 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，放入烤炉烤成。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。在清朝时 ，待仪式完成后 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。肉松嫩 、
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，
在广东传统习俗中 ，因肉少皮薄，无论是新店开张或是清明祭祖 ，称之为光皮 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。放入特制烧烤叉撑开，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。制法是将二至六个星期大，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，在西方 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，吃时把乳猪斩成小件 ，而在西方国家中 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，按广东传统的婚礼习惯，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史
。亦可以用猛火烧烤，即为“麻皮乳猪” 。先把灯光调暗 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。酥脆的金黄色 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。亦可以用猛火烧烤 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧乳猪仍然是必备菜色 。因此在户外举行仪式时，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，称之为“回门” 。烧猪便会分给各参予者分享 。其间在猪皮涂上油 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ， ，然后浇上热水令猪皮收缩 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。取出肋骨 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。宰杀后在腹部剖开 ，其间在猪皮涂上油 ，骨香酥 。