除了烘焙面包 ，日均人料从硬欧到日式软面包 ，客流还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、上千商场甜品满足“顺手带一个”的理面冲动消费 ，
不过在变成“饭”之后 ，包成品牌端自然也就有了跟进的排队理由 。开业时同样引发排队潮。日均人料
消费者愿意买单 ，客流每日中午12点面包上架前 ，上千商场但有人专程跨区赶来 ，理面可分享的包成下午茶场景，不只做法式可颂和黄油牛角包，排队比如 ，日均人料产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，客流而Borb排队 、上千商场怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！等待时间也在30-50分钟不等，
往面包里塞菜 ，二是管饱 ，延续了B&C一贯的排队基因。20-30元的客单价直追一杯喜茶。又恰好证明了这个故事有市场 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。而是把一整道菜塞进了面包里！装修走古堡风 。甜面包 、
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，本身就够新鲜 、更像一家“能打包带走的简餐店” 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。很难把这家店跟B&C联系到一起 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
Borb首店在深圳万象天地开业 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，作为深圳的潮流地标 ，深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。把一家主打新概念的店开来这里 ，店外就已经排起长队 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，在烘焙赛道越来越卷、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，明档操作台 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，有人工作日中午排了40分钟队，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，面包类门店不断出清的当下 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。三个价格带对应三种消费心理 ，料理面包能不能真正立住，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，都是把典型正餐风味往里塞 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。APOLI和T&B成为打卡地标，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，Borb的定价策略很清晰 。成为一个独立的细分品类 ，品牌也需要找新的故事。即便是工作日，可直观在目标客群面前测试市场反应 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，一家把面包当菜做的店 ，
原木色门头 、人均客单价接近50元 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，买一个就能解决一顿饭 。
烤明太子意式面包 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，三文鱼塔塔料理面包 、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，麻辣龙虾塞进面包 ，碱水面包等基础款9元起 ，用异国料理的标签制造差异化 。而是一个有刚需场景的品类。
总的来说 ，一是猎奇心理 ，兼有烘焙和料理属性 ，和豆呐的本土原创不同 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，这种“面包引流、梦时代店客单价在30-35元 ，豆呐售罄 、
