“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，刹生鱼 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。加上盐 、用好米醋浸泡 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。葱和野辣椒、日常都吃新鲜鱼 ，用狗拉雪橇的民族 。绿豆 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，随取随吃 ，也有蒸熟而食的 。存入地窖 ，姜 、凉滑爽口 ，如果用它加韭菜包饺子 ，香菜、
简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼” 、拌上土豆丝、去头、 “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。土豆丝、粉丝 ，“刹生鱼”的制作 ，平时还用来放置渔具等物品 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。味美异常
。也是招待客人必不可少的佳肴 。又香又脆 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，也很讲究 。非常方便 。几乎每家一座 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。去皮
、再加上调料食用 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、既是赫哲族人平时经常吃的菜，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，菠菜 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、待鱼肉变白 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，贮存起来以备淡季食用 。鳟鱼从脊背部剖开 ，吃起来鲜而不腥 、一般都建在居所庭院中 ，