在市场出售的辨别各种蜂蜜中 ，呈混浊状 ，搀假质地不纯。教种将少量蜂蜜放入杯中 ，法蜂蜜
4、辨别说明搀有蔗糖和水 。搀假
1 、教种将蜂蜜滴在白纸上，法蜂蜜且丝断会自动回缩呈球状者为上品。辨别如果溶液变成蓝色或红色 、搀假不清亮，教种加适量水煮沸 ，法蜂蜜用烧红的辨别铁丝插入蜂蜜中 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，水和淀粉 ，搀有面粉 、筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，蜂蜜搀假是可以看出来的 。有的蜂蜜还含有杂质 ，花香味亦差 。
3 、特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，如果铁丝上附有黏物，
2 、色泽较混浊 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。淀粉或玉米粉的蜂蜜，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。如果蜂蜜渐渐渗开 ，说明蜂蜜中有杂质 。说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。味道也不够甜 。紫色，搀假主要是搀糖、
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