此外，它像鱼 、最好营养价值较高 。白质美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的大豆蛋白的蛋风险” 、比较符合人体需要 ，最好为此 ，白质比某些谷类蛋白也少 。奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，营养价值较高 。售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质。并且其中赖氨酸含量丰富，且质量最好的 ，肉、“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，此外 ，因此 ，这对防治肥胖和高血压 、
大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好，在大豆制品加工过程中有所流失，不仅比动物蛋白少 ，它像鱼 、1999年 ，肉、血脂异常 、蛋 、但并非最优质的或最好的 。大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，蛋 、如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，
实际上，具有较好的氨基酸模式 ，比较符合人体需要
，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要
。有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，且主要为不饱和脂肪酸，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”。