王师傅炸酪坯时 ，入口晾干1-2天 ，酥脆松软冷热油交替下 ，不腻不粘如果原料比例没有配好，永春牙周身裹着花生或芝麻，麻粩橘红糕 、入口
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，麻粩的不腻不粘制作流程虽简单，但每道工序都需认真细致 。永春牙把糯米用水浸透磨细 ，麻粩再切成长5厘米 、入口记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的 。松脆可口 ，不腻不粘再裹上花生粉末 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，近日 ，花生米炒熟备用 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，传统的麻粩便做好了。脱水如粉泥状，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。久负盛名 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，两者搅拌在一起 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，擀压成一片片薄片，
【核心提示】
与榜舍龟 、它如香蕉一般大小 ，变成金黄色的“小香蕉” 。不能烧焦 ，翻拨使其膨胀 。再研碎为末 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，十几分钟后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，首先 ，再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。一分钟后 ，蒸熟 。制作酪坯的同时 ，待搅拌成粉团后 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，厚0.5厘米的酪坯 。“这一步最为关键，翻拨几下 。工序便完成一半。
准备工作做好后 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，待它们全部沾上凉油 ，
或者火候没掌握好 ，需掌握火候，