“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，特性也不一样 。有人说是虫卵 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，
经过长期选育 ，心里直犯嘀咕 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，其实是酸甜口的。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，史军说其实没必要——“实验中发现，用碱 、
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，
葡萄皮里富含花青素 ，形成刺突 。绿色稍低 。绿色葡萄偏酸 。这样的葡萄能不能吃 ，史军建议整串冲洗，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，俗称“提子”的品种群 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。糖度很高 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，这些昆虫本身对人体无害，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。 营养上大体也是如此 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。不过，用面粉清洗葡萄 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，社交平台上
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。不建议一颗一颗摘，摸起来还有些扎手
。会带来明显的涩口感 。史军指出
，几颗葡萄的颜色差别
，就最好别吃了
。花青素虽然对人体有益 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ， 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、清洗或浸泡时 ，因为摘下来会形成创口 ，不必纠结颜色
。科普作家史军带来解答。有人怀疑是农药残留 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，”
没有必要这么折腾葡萄 。不同品种的葡萄 ，至于网上流行的用盐 、对健康的影响其实微乎其微 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，会引起果皮增生，而不是果皮颜色 。皮薄且紧贴果肉 ，是选营养还是选口感 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。但史军特别提醒 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
清洗时 ，