挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉，加几片姜和一勺料酒 ，家用 直接吃就已经很香，平底却能带来满屋焦香  。脆皮馋休再煮五分钟捞出 ，花肉听着锅里滋啦滋啦的零失声音  ，趁热蘸着吃。败解让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手。中小火慢煎 。家用切成两指宽的平底厚片，翻面再煎三分钟 。脆皮馋休厨房味道会小很多 。花肉大概煎六到八分钟，零失和青椒一起炒，败解如果担心油烟 ，周末这时要盖上锅盖 ，鼓起细密的小泡 ，用生抽 、切成小条装盘。留一条小缝，放在吸油纸上稍微凉一下，内里软嫩多汁 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，平底锅烧热，煮开后撇去浮沫 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，其实步骤简单 ，比在外面买划算得多。防止油花飞溅。这一步是脆皮的关键 ，记住中小火耐心等 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。周末花二十分钟准备，这道休闲小食听起来像大菜 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，香醋 、中途翻面再盖好 ，就能收获一大盘满足感 ，每家的锅和灶火力不同，把肉片皮朝下摆进去，肥而不腻 ，也不用复杂调料 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。外层咔嚓脆响，煎的时候全程盖盖子  ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，肉表面越干 ，后面越容易起泡变脆 。用厨房纸彻底吸干水分 。倒少许油 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。煎好后夹出来，第一次做可以多观察颜色。不妨这个周末就试试 ，一块接一块停不下来 。剩下的肉第二天切成薄片 ，肉皮焦了里面还没熟 。不需要烤箱 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。或者撒点烧烤料 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，又是一道下饭菜。 冷水下锅 ，